Как приготовить в домашних условиях консервы из карася


Как приготовить в домашних условиях консервы из карася

Как приготовить в домашних условиях консервы из карася

Как приготовить в домашних условиях консервы из карася





30 июня, Александра Бондарева

Хочешь кушать настоящие рыбные консервы, без химических добавок и некачественного сырья? К сожалению, сейчас многие рыбные консервы далеко не самого лучшего качества. Зато можно приготовить консервы из рыбы самостоятельно и точно знать, что они – самые лучшие. А их рецепты смотри ниже.

Содержание

Мойва в помидорах

рыбные консервы6

Ингредиенты для домашних заготовок:

  • 1 кг мойвы.
  • 150 г томатной пасты.
  • 1 луковица.
  • 7 ч.л. соли.
  • 30 мл раст. масла.
  • 2 ч.л. перца.
  • 3 лавровый листка.

Приготовление консервы в томате:

  1. У рыбы отдели голову, внутренности, почисти ее и промой.
  2. Морковь измельчи на крупной терке.
  3. Лук измельчи кубиком.
  4. Сначала обжарь на масле лук до полупрозрачности. Добавь морковь, обжаривай до размягчения.
  5. Смешай рыбу и овощи.
  6. Пасту разведи в 150 мл холодной прокипяченной воды. Залей рыбу. Всыпь соль, перец. Можно использовать и другие специи по желанию, а также специальный набор приправ для рыбы, который продается в магазине.
  7. Накрой кастрюлю крышкой и туши 2-2,5 часа на слабом огне. Мойва должна протушиться настолько, чтобы ее кости размякли и их не пришлось вынимать из готовой консервы. По таким же требованием созданы рецепты и для кильки, другой мелкой рыбы,в том числе и речной.
  8. После приготовления дай консерве в томате остыть и храни в холодильнике. Съесть ее желательно за 2-3 суток. Для более продолжительного хранения закатывай их в банки, как овощи на зиму. Храни в холодных условиях.

Пряная килька

рыбные консервы3

Ингредиенты для домашних заготовок:

  • 1 кг кильки.
  • 4 гвоздики.
  • 3 ст.л. соли.
  • 5 горошин душистого перца.
  • 0,3 ч.л. кориандра.
  • 0,5 ч.л. тертого имбиря.
  • 1 ч.л. без верха перца черного горошком.
  • 4 лавровых листка.

Приготовление:

  1. Предварительно приготовить рыбу — удали внутренности и тщательно вымой. Положи в жирокую миску.
  2. Пряности смешай и слегка раздави. Лавровый лист поломай на кусочки и добавь к остальным специям. Очень мелко специи не растирай.
  3. Посыпь специями кильку. Перемешай, чтобы все рыбы были покрыты и специями равномерно.
  4. Теперь посыпь кильку солью и снова перемешай.
  5. Накрой тарелкой, поставь в холодильник на 12 часов. Храни также в условиях холодильника. Рецепты консервы из рыбы (и речной, и морской) всегда предусматривают хранение в холодильнике.

Скумбрия в масле

рыбные консервы5

Ингредиенты для домашних заготовок:

  • 200 мл рафинированного раст. масла.
  • 2 скумбрии.
  • 1 ч.л. без верха соли.
  • 10 горошин черного перца.

Приготовление рыбных консервов:

  1. Из рыбы удали внутренности, срежь плавники, голову, вымой. Нарежь скумбрию поперек кусочками шириной 2-3 см.
  2. Выложи кусочки рыбы в стеклянную банку, пересыпая соллью и перцем. Залей растительным маслом с таким расчетом, чтобы до верха банки оставалось хотя бы 1,5-2 см.
  3. Закрой банки крышками (обязательно без резинки, поскольку при тепловой обработке резина начнет плавиться). Крышками банки не закатывай, просто прикрой.
  4. Выставь банки в духовку, выставь нагрев 180 градусов. Держи при таком нагреве 15 минут.
  5. Уменьши нагрев до 100 градусов. Томи 6 часов. После этого консервы можно либо есть сразу (после охлаждения), либо закатать в банки и хранить в холодных условиях.

Селедка под горчицей

рыбные консервы1

Ингредиенты для домашних заготовок:

  • 2 селедки.
  • 1 литр прокипяченой холодной воды.
  • 2 ст.л. крепкой горчицы.
  • 1 луковица.
  • 1 ч.л. черного перца горошком.
  • 5 ст.л. соли.
  • 200 мл раст. масла.
  • 3 ст.л. сахара.
  • 2 лавровых листка.

Приготовление рыбных консервов:

  1. Лук нарежь тонкими полукольцами.
  2. Сельд очисти, отрежь плавники, голову. Выпотроши, промой. Можешь готовить консерву как с костями, так и без них. В последнем случае предварительно почисти филе от костей.
  3. Далее приготовить маринад. Доведи указанное количество воды до кипения. Всыпь специи, соль, сахар, лавровый лист. Провари 1-2 минуты, чтобы сахар и соль полностью растворился. Дай остыть.
  4. Маринадом залей сельдь и дай постоять 2-3 часа. После этого поставь в холодильник на 2 суток.
  5. Филе достань из маринада и нарежь кусочками.
  6. В банку выкладывай слоями рыбу и лук. Залей растительным маслом, чтобы оно покрывало сельдь полностью. Закрой крышкой и держи в холодильнике. Рецепты аналогичны и для скумбрии.

Селедка под чаем

рыбные консервы4

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей сельди.
  • 2 ч.л. чая. Лучше всего использовать обычный, не пакетированный, поскольку последний часто имеет в своем составе красители.
  • 100 мл раст. масла.
  • 4 луковицы.
  • 10 горошин душистого перца.
  • 10 горошин черного перца.
  • 300 мл воды.
  • 4 лавровых листка.
  • 1,5 ч.л. соли.

Приготовление консервов:

  1. Лук нарежь тонкими полукольцами.
  2. Приготовить сельдь — почисти, удали голову, плавники, внутренности. Хорошо промой.
  3. Указанным количеством кипятка залей чай. Накрой крышкой и дай настояться.
  4. Теперь возьми кастрюлю с толстым дном. Выкладывай в нее шарами – сначала лук, потом сельдь. Выкладывай с таким расчетом, чтобы последним шаром был лук. Между ним и рыбой сыпь понемногу соли и перца.
  5. Полей маслом и чаем.
  6. Накрой кастрюлю крышкой и поставь на сильный огонь. Чтобы приготовить консервы из рыбы, вари 2,5 часа. После закипания нагрев уменьши до минимального.
  7. За 10 минут до окончания тепловой обработки заложи в кастрюлю лавровый лист.
  8. Рыба готова. Можешь употреблять ее сразу или закатывать в банки. Не забывай, что хранить ее нужно только в холодильнике. Такие простые рецепты позволяют всегда наслаждаться отличной селедкой.

Маринованный хек

AK5073969.NEF

Ингредиенты:

  • 2 кг хека (замороженное филе).
  • 10 горошин черного перца.
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца.
  • 2 ст.л. соли.
  • 100 мл уксуса.
  • 4 луковицы.
  • 80 мл раст. масла.

Приготовление:

  1. Для начала филе разморозь и промой. Нарежь на куски.
  2. Пересыпь солью и дай постоять в холоде 12 часов.
  3. Промой рыбу от соли. Залей уксусом. Снова оставь на 4 часа.
  4. Лук нарежь тонкими полукольцами.
  5. Приготовить слоями – сначала рыбу, затем лук и т.д. Слои пересыпай перцем и солью.
  6. Залей все маслом, закрой крышкой и отправь на 12 часов в холодильник. После этого консервы готовы к употреблению. Аналогичны по методу приготовления рецепты и для другой маринованной рыбы. Ее рецепты предусматривают использование тех же ингредиентов.

Приготовление консервов из рыбы в домашних условиях вовсе не сложное. Наши рецепты помогут тебе хорошо освоиться в этом деле, и готовить непревзойденные заготовки. Будь уверена – после них тебе уже не захочется есть магазинные консервы.


Источник: http://amazingwoman.ru/gotovim-doma/blyuda-iz-ryby/recepty-domashnix-rybnyx-konservov-naturprodukt/





Как приготовить в домашних условиях консервы из карася

Как приготовить в домашних условиях консервы из карася

Как приготовить в домашних условиях консервы из карася

Как приготовить в домашних условиях консервы из карася

Как приготовить в домашних условиях консервы из карася

Как приготовить в домашних условиях консервы из карася

Как приготовить в домашних условиях консервы из карася

Как приготовить в домашних условиях консервы из карася

Новое на сайте: